Pinchos morunos con salsa de tomate cherry pera, una receta perfecta para la barbacoa de verano

Para montar una barbacoa con mucho sabor, prepara estos pinchos morunos originales adobados con mucha gracia y una salsa de tomates cherry exquisista.

Por FOTOS Y REALIZACIÓN: PATRY GARCÍA BY @SABORESYMOMENTOSPublicado: 09/08/2023

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pincho morino de carne con salsa de tomate cherry pera

Patricia Garcia Py

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Raciones:: 4
Tiempo total:: 20 mins

Ingredientes

1 kg de carne (cerdo, ternera, cordero o pollo)

Para el adobo:

4
dientes de ajo
1
cucharada de cebolla en polvo
1
chorrito de zumo de limón
2
cucharadas de pimentón De la Vera
1
pizca de azafrán
2
cucharadas de comino molido
1/4
de cucharadita de canela molida
Hojas de cilantro
1
1 chorrito de aceite de oliva virgen
Sal

Para la salsa de tomate:

2
dientes de ajo
1
cucharada de mantequilla
500 g
de tomates cherry pera
Romero y tomillo fresco al gusto
Sal

Preparación

1. Paso 1Mezcla bien los ingredientes del adobo y añade la carne sin grasa en dados. Cuando esté bañada en él, métela en un recipiente hermético y déjala en la nevera unas horas o incluso toda la noche.
2. Paso 2Pica los ajos. Calienta una sartén con un fondo de aceite y dóralos con la mantequilla. Remueve constantemente.
3. Paso 3Añade los tomates cortados por la mitad, la sal y las hierbas y cocina unos 5 minutos. Tapa, baja el fuego, sofríe otros 15 minutos. Reserva.
4. Paso 4Coloca la carne en unas brochetas metálicas, calienta bastante la barbacoa o la plancha-grill y haz los pinchos un par de minutos por cada lado.
5. Paso 5Pon algunas cucharadas de la salsa de tomate sobre pan tostado, con los pinchos encima. Adereza las hierbas o especias que más te gusten.

Para rendir homenaje al verano y a las costas españolas, la estilista gastronómica y cocinera Patry García Py ha creado una serie de recetas inspiradas en los clásicos del chiringuito. Esta receta de pinchos morunos adobadas es perfecta para replicar en casa los fines de semana rodeados de amigos y familia frente a una barbacoa. Además, nos enseña a preparar una salsa de tomates cherry de la variedad pera que son una auténtica locura.